Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Grillad torskrygg med kantarellsmör

Kantarellsmör till grillad fast vit fisk. Det kan knappast bli godare. Passa på att njuta av denna rätt innan grillsäsongen är över för detta året. I glaset väljer vi ett mjukt rosévin till den grillade torskryggen. Ett fylligare vitt vin med aromatiska toner går väldigt bra ihop med fiskens struktur och umamitonerna från svampen. Vinets friska syra ger en fin kontrast till det feta kantarellsmöret.

Vintips till receptet
199 kr

Ingredienser

4 bitar torskryggsfilé med skinn
olja och salt

Kantarellsmör:
½ gul lök
200 g kantareller
125 g smör

Tillbehör:
8 små färsklökar
16 små färskpotatisar

Till servering:
körvelkvistar
olivolja och flingsalt

Gör så här

Kantarellsmör

1. Skala och finhacka den gula löken. Ansa kantarellerna.

2. Bryn kantarellerna i 25 g smör, till fin färg. Tillsätt löken och stek vidare i 1 minut.

3. Låt kantarellerna svalna och mixa med resterande smör.

4. Mixa i 1 minut och smaka av med salt.

Grillad torskrygg

5. Ansa och dela lökarna.

6. Vänd färsklöken och potatisarna i olja och salt. Pensla torsken med olja och salta den.

7. Grilla torsken 3-4 minuter på medelhög temperatur, tills kärntemperaturen är 43 C. Grilla grönsakerna ca 5-10 minuter, till fin brynt färg. Se vår grillguide för bästa grillningen!

8. Lägg upp torsk, potatis och lök på 4 tallrikar. Ringla över lite olivolja, strö på flingsalt och toppa med kantarellsmöret och körveln.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
13 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
30 min

Vintips till receptet

Côtes-du-Rhône Reserve Blanc

Côtes-du-Rhône Reserve Blanc

199 kr

Succén fortsätter! Producenten bakom Sveriges mest populära Rhônevin lanserar nu Côtes-du-Rhône Blanc Reserve på exklusiv 2-litersbox....

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.