Black Tower Club Edition Pinot Noir Rosé
99 kr
"Imponerande" och "synnerligen prisvärd" rosényhet! Fyndstämplat!
Grillad torskrygg med kantarellsmör
Kantarellsmör till grillad fast vit fisk. Det kan knappast bli godare. I glaset väljer vi ett friskt och fruktigt rosévin.
Ingredienser
4 bitar torskryggsfilé med skinn
olja och salt
Kantarellsmör:
½ gul lök
200 g kantareller
125 g smör
Tillbehör:
8 små färsklökar
16 små färskpotatisar
Till servering:
körvelkvistar
olivolja och flingsalt
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
Kantarellsmör
1. Skala och finhacka den gula löken. Ansa kantarellerna.
2. Bryn kantarellerna i 25 g smör, till fin färg. Tillsätt löken och stek vidare i 1 minut.
3. Låt kantarellerna svalna och mixa med resterande smör.
4. Mixa i 1 minut och smaka av med salt.
Grillad torskrygg
5. Ansa och dela lökarna.
6. Vänd färsklöken och potatisarna i olja och salt. Pensla torsken med olja och salta den.
7. Grilla torsken 3-4 minuter på medelhög temperatur, tills kärntemperaturen är 43 C. Grilla grönsakerna ca 5-10 minuter, till fin brynt färg. Se vår grillguide för bästa grillningen!
8. Lägg upp torsk, potatis och lök på 4 tallrikar. Ringla över lite olivolja, strö på flingsalt och toppa med kantarellsmöret och körveln.
