Italiensk böngryta
Denna böngryta är en enkel, supergod och vegetarisk vardagsmiddag med italienska smaker. Servera med ett gott bröd och toppa med riven parmesan. I glaset tar vi gärna ett fruktigt och kryddigt rödvin som gifter sig väl med soppans mustiga smaker.
Ingredienser
1 brk cannelinibönor
1 brk stora vita bönor
1 brk krossade tomater
3 dl grönsaksbuljong
2 morötter
2 stjälkar selleri
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
3-4 blad grönkål
Nymald svartpeppar
Salt
Riven parmesanost
Se mer inspiration av
Sanna Ohlander
Sanna Ohlander
Gör så här
1. Finhacka lök, vitlök, morötter och selleri. Skär bort stammen från grönkålen och dela resten i mindre bitar.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja tills löken är genomskinlig. Blanda i morötter och selleri. Låt puttra på låg värme ca 10 minuter.
3. Blanda i tomatkross och buljong. Låt allt sjuda minst 20 minuter, gärna längre. Ju längre det sjuder desto mer smak.
4. Häll av bönorna och blanda ner i grytan. Avsluta med att röra i grönkålen.
5. Låt allt bli varmt.
6. Servera i djupa skålar tillsammans med ett gott bröd. Toppa med färskriven parmesanost.
