Mustig rödvinssås
Mustig rödvinssås som lyfter de flesta rätter till skyarna! Perfekt tillbehör för att göra tex en fiskrätt mer rödvinsvänlig.
Ingredienser
1 schalottenlök
1 liten morot
1 skiva bacon
1 msk smör
2 msk tomatpuré
2 dl rödvin
5 dl stark oxbuljong
3 msk Maizenaredning
salt och nymald svartpeppar
1 nypa mörkt muscovadosocker, alt rå- eller strösocker
1 tsk smör
Gör så här
1. Finhacka lök och morot. Skär baconskivan i bitar.
2. Fräs det i smöret i en kastrull utan att det tar färg.
3. Rör i tomatpuré och låt den fräsa med en minut. Häll i vin och buljong och låt det koka utan lock tills hälften återstår.
4. Sila bort lökfräset. Låt såsen koka upp på nytt och red av med Maizenan.
5. Smaka av med salt, peppar och socker. Klicka i en sked smör och håll varmt.
