Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Nötfärsbiffar med rostade morötter och dukkah

I denna rätt serverar vi saftiga nötfärsbiffar smaksatta med citron, vitlök och persilja med ugnsrostade morötter som toppas med krydd- och nötblandningen dukkah. För den som vill kan man även servera rostad potatis eller bulgur till. Vinvalet till den här rätten blir ett fylligt och fruktigt rödvin som som passar till köttets struktur och till den kryddrika smaken i rätten.

Vintips till receptet
109 kr

Ingredienser

Färsbiffarna
400- 500 g köttfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 ekologisk citron
1 näve hackad persilja
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar

Dukkah
100 g hasselnötter
50 g mandel
50 g sesamfrön
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad koriander
ca 1/2 tsk havssalt

Tillbehör
ca 500 g morötter
olivolja
salt
Potatis eller bulgur
turkisk yoghurt

Gör så här

Dukkah
Rosta hasselnötterna och mandeln i en torr stekpanna. Mixa dem sedan i en matberedare tills det är i små bitar men inte ett mjöl.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Rör hela tiden så de inte bränns. Lägg i kryddorna mot slutet så att värmen ger dem lite mer smak. Blanda sedan ned i hasselnötterna och mandeln tillsammans med saltet.
Det som blir över efter måltiden bör förvaras svalt i en tättslutande burk.

Morötterna
Sätt ugnen på 200 -225 grader.
Skala morötterna och skiva dem i stavar eller om det är späda sommarmorötter kan du tillaga dem som dem är.
Lägg morötterna i en ugnsfast form och blanda med lite olivolja och salt. Rosta i ugnen i ungefär 20 minuter.

Färsbiffarna
Finhacka vitlök och persilja och blanda ner i köttfärsen.
Skölj citronen och riv ner skalet i köttfärsen. Använd bara det yttersta av skalet. Dela citronen och pressa ner ungefär hälften i färssmeten. Smaksätt färsen med salt och nymald svartpeppar. Rör ihop allt och forma biffar av smeten.
Stek i en blandning av smör och olivolja för fin yta och god smak.

Servera biffarna tillsammans med morötterna som du toppar med dukkah samt gärna en klick turkisk yoghurt.

Recept och foto: Viva Vin & Matklubb

Betyg
3 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

En bild på en flaska rött - Periquita Reserva

Periquita Reserva

109 kr

Ett kraftfullt vin med toner av plommon, kakao och vanilj – perfekt för hösten.

KÖP

Fler goda recept

recept seekh kebab roll

Seekh kebab roll

Dessa kebabspett finns på nästan alla indiska restauranger & går utmärkt att laga hemma!

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.