Ostron med picklad gurka
Vad kan passa bättre än ostron och rosé? Ostronen som är toppade med en syrlig gurkkompott går fint ihop med vinets friskhet.
Ingredienser
12 ostron
1 dl finhackad gurka
1 msk finhackad gräslök
½ dl vitvinsvinäger
Se mer inspiration av
Liselotte Forslin
Liselotte Forslin
Gör så här
1. Blanda hackad gurka, gräslök och vinäger.
2. Öppna ostronen genom att hålla dem stadigt, gärna med en tjock arbetshandske eller dubbla handdukar och lirka in knivspetsen i den spetsigare delen där det är en naturlig liten öppning. Vicka försiktigt fram och tillbaka med kniven tills muskeln släpper.
3. Ta av den översta delen och skär loss köttet och försök att inte spilla ut så mycket spad. Ta bort eventuella skalrester.
4. Lägg upp ostronhalvorna med köttet i på ett fat och skeda över gurkan.
