Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pasta Alfredo

Pasta Alfredo är en krämig pastarätt med parmesanost och grädde som kan serveras både i små portioner som rätt mellan ”antipasti” och ”secondi” eller som en klassisk varmrätt. I glaset väljer vi ett rött italienskt vin vars frukt blomstrar i kombination med den salta pastan och med en syra som friskar upp rättens krämighet.

Vintips till receptet
191 kr

Ingredienser

300 g fettuchine
1 schalottenlök
30 g smör
4 dl vispgrädde
4 dl riven parmesanost + mer till servering
Flingsalt och nymald svartpeppar
Gärna lite chiliflakes

Dekoration
1 liten påse rucola, ca 65 g
1 tsk balsamvinäger
2 msk olivolja
Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här

1. Koka pastan enligt paketet, gärna 1 minut kortare. Låt den rinna av men spar ett par deciliter av pastavattnet.

2. Hacka löken och stek den i smöret i en stor panna utan att den tar färg. Häll i grädden och låt det koka upp. Sänk värmen, strö i osten och rör tills den smält.

3. Vänd i pastan. Känns det som om det behövs mer vätska kan du försiktigt späda med lite av det resterande pastavattnet.

4. Smaka av med lite salt och rejält med nymald svartpeppar.

5. Vispa ihop balsamvinäger och olja i en skål. Vänd i rucolan med lite flingsalt och peppar.

6. Servera din pasta Alfredo genast toppad med rucolan och lite mer parmesan. Den som vill strör på lite chiliflakes på pastan.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
35 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
25 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

2-dagars pasta Bolognese
2 tim 10 min

2-dagars-bolognese

Om du är sugen på en avancerat variant av favoriträtten pasta bolognese är detta ett recept för dig. En otroligt god pasta i sällskap med ett medelfylligt rödvin med balanserad syra.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.