Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pasta med långbakade tomater, burrata och prosciutto

Det här är en rätt där tomaterna verkligen får skina. De blir fantastiskt söta av att bakas länge i olivolja. Servera rätten med ett torrt, frisk och bärigt rosévin med balanserad syra. Vinets syra möter den lilla syra som finns kvar i tomaterna efter att de ugnsbakats och vinet tar sig an denna fantastiska rätt på ett superfint sätt.

Vintips till receptet
95 kr

Ingredienser

750 g körsbärstomater
1 hel vitlök
3-4 rosmarinskvistar
3-4 dl olivolja
300 g linguine
150 g prosciutto i tunna skivor

Till servering
2 burrata
riven parmesanost
färsk basilika
flingsalt och nymald svartpeppar

Tips! Om det mot förmodan blir några över kan de förvaras i en burk tillsammans med oljan som du sparar när tomaterna är slut. Den är god att doppa bröd i, ha som dressing eller att droppa i en soppa eller sallad.

1. Sätt ugnen på 125°/100° varmluft.  

2.  Lägg tomaterna tätt i en ugnsform.

3. Skala vitlöksklyftorna och lägg på dem tillsammans med rosmarinkvistar. Strö på några nypor flingsalt och rejält med peppar.  

4. Häll på så mycket olja att det täcker halva tomaterna.

5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 2 timmar eller tills tomaterna har blivit skrynkliga och sjunkit ihop lite.

6.  Koka pastan al dente och fördela i 4 pastaskålar.

7.  Skeda över tomaterna och vitlöksklyftorna och några skedar olja.

8.  Bryt burratan i halvor och lägg på. Lägg på rikligt med riven parmesan. 

9. Strö på lite flingsalt och nymald peppar och dekorera med basilikablad. 

10. Servera prosciutton till pastan.

Betyg
13 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
2 tim 30 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fyllda tomater från Sicilien
35 min

Fyllda tomater som på Sicilien

Ljuvliga tomater fyllda med  svarta oliver, sardeller, vitlök, olivolja och toppade med vällagrad parmesanost. En rätt som för tankarna till Sicilien

pasta med smörbakad tomatsås
Liselotte Forslin_Pressbild_03
30 min

Pasta med smörbakad tomatsås

En lyxigare variant av pasta med tomatsås. Denna smörbakade tomatsås lyfter vardagspastan till nya höjder.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.