Privat: Anciano Ribera Del Duero
121 kr
Hyllat vin från toppårgång! Nu är Anciano Ribera Del Duero 2018 här! Ett kraftigt och smakrikt spanskt kvalitetsvin som lagrats hela 12 månader på ekfat.
Potatistortilla smaksatt med chorizo och manchego med kryddstekta tomater
En riktigt spansk klassiker där de godaste av det soliga landets smaker samlats på en tallrik. I glaset väljer vi ett fruktigt vin med snälla tanniner - även det från Spanien såklart!
Ingredienser
Potatistortilla
400 g kokt potatis
2 gula lökar
200 g rå chorizo
50 g manchego
6 ägg
Kryddstekta tomater
250 g cocktailtomater
2 krm fänkålsfrö
1 krm chiliflakes
olivolja, salt och svartpeppar
Till servering
Grönsallad
Gör så här
1. Skiva den kokta potatisen. Skala, halvera och skiva löken. Hacka chorizon och riv manchegon.
2. Värm en stor stekpanna med lite olivolja till medelhög temperatur. Lägg ner chorizon och stek den i ca en minut.
3. Lägg sedan ner potatis och lök. Stek alltsammans ett par minuter och smaka av med salt.
4. Lättvispa äggen med en nypa salt och häll ner i stekpannan.
5. Lägg på osten och sänk temperaturen till medeltemperatur. Stek tortillan försiktigt ca 5 minuter tills den stannat.
6. Mortla fänkålsfröet och chiliflakesen lite lätt. Värm en stekpanna med olivolja till högsta temperatur. Lägg ner tomaterna tillsammans med kryddorna, salt och svartpeppar. (Var försiktig när du steker tomaterna då det kan stänka lite olja när tomaterna släpper vatten.)
7. Servera tortillan med de kryddstekta tomaterna och om du önskar lite grönsallad.
