Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Räkcocktail med ingefära, lime och sojamajonnäs

Ett underbart recept på räkcocktail med smak av ingefära och japansk soja! Till den här goda och klassiska förrätten är det perfekta vinvalet ett aromatiskt vitt vin med fruktiga smaker och pigg syra! Vinets fruktighet balanserar beska från sparris och sallad samt den lilla hettan från ingefära. Vinets pigga syra möter i sin tur upp de friska limetonerna.

Vintips till receptet
87 kr

Ingredienser

Räkcocktail
200 g skalade räkor
100 g gemsallad alt romansallad
¼ fänkål
125 g grön sparris
2 salladslökar
1 ½ msk finhackad ingefära
1 lime

Sojamajonnäs (räcker till fler men är svår att göra mindre av)
2 äggulor
2 msk japansk soja
2 dl rapsolja med neutral smak

Gör så här

1. Lägg äggulor och soja i en matberedare. Starta matberedaren och tillsätt oljan sakta till en fin och tjock majonnäs.

2. Skiva sallad, fänkål, sparris och salladslökar tunt. Finriv det yttersta skalet från limen och pressa juicen. Blanda all lime med ingefäran, grönsakerna, salladen och en nypa salt.

3. Lägg den smaksatta salladen i 4 cocktailglas. Toppa med räkorna och lite sojamajonnäs.

Tips.

4. Sojamajonnäsen som du får över håller minst 2 veckor i kyl. Ett tips är att förvara den i en spritspåse i kylen. Jättegod till ex vis en stekt fiskbit, en sallad med räkor eller kyckling.

Recept: Mattias Larsson
Foto: Cecilia Larsson
Betyg
16 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
30 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.