Dina favoriter
Laddar favoriter...

Sockersaltad grillad lax med grillad sallad och green goddess-dressing

Grillad lax och grönsaker med en gudomlig dressing blir succé på grillmiddagen. Green goddess-dressing, är en supergod dressing som med fördel även kan användas som dipp innan maten. I glaset till den här härliga sommarrätten väljer vi ett elegant rosévin från Provence med en frisk syra som möter upp citrontonerna i rätten och med en härligt bärig karaktär som balanserar den lilla beska vi kan hitta i sparris och salladsblad.

125 kr
Detta torra ekologiska rosévin med toner av röda vinbär, blodapelsin...

Ingredienser

Sockersaltad lax
600 g laxfilé, urbenad med skinn
1 ekologisk citron, rivet skal
1 tsk strösocker
1 tsk salt

Grillad sallad
2 gemsallatshuvuden (hjärtsallat)
2 avokado
1 knippe sparris
saften från citronen till laxen
olivolja
2 tsk torkad dragon, alt 1 msk färsk
1 krm chiliflakes
flingsalt och nymald svartpeppar

Green goddess-dressing
1 kruka basilika
1 näve färsk spenat
1 ekologisk citron
1 vitlöksklyfta
1 sardellfilé
1 tsk flytande honung
1 dl majonnäs, gärna amerikansk
1 dl turkisk yoghurt
salt och nymald svartpeppar efter smak

 Gör så här

1. Börja med dressingen. Lägg bladen från basilikan och spenaten i en matberedare.

2. Riv skalet från citronen och lägg i. Spar saften till salladen.

3. Skala och riv vitlöken och tillsätt den tillsammans med sardellfilén.

4. Tillsätt honungen och mixa slätt medan du klickar i majonnäsen och yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

5. Skär laxen i 4 bitar.

6. Blanda citronskal, socker och salt och gnid in laxen med det. Ställ åt sidan medan du gör den grillade salladen.

7. Dela gemsallaten och avokadon i halvor, ta bort den nedersta torra delen från sparrisen. Pensla alla grönsaker med olja och grilla dem så de blir lite svärtade.

8. Lägg de grillade grönsakerna i en låg skål och kläm över citronen, droppa på lite olja, strö på dragonen och chiliflakesen och salta och peppra väl. Blanda runt ordentligt.

9. Pensla laxen med lite olja och grilla ca 3-4 minuter på var sida. Godast blir det om laxen inte är för länge på grillen. Ca 54-55°C brukar vara lagom.

10. Servera laxen med salladen och den goda green goddess-dressingen.

Recept: Liselotte Forslin
Betyg
3 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Mer vin & mat

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.