Cabernet franc

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Cabernet franc är en röd druva som är nära besläktad med cabernet sauvignon och som ofta används för att blanda med andra druvsorter. Även om det finns viner som absolut bevisar att druvan klarar sig fint på egen hand. 

Ursprung & områden

Cabernet Franc har sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike, där ingår den i den berömda Bordeaux-blandningen tillsammans med cabernet sauvignon och merlot. Druvan odlas också i Loire-dalen, där den spelar huvudrollen i viner från appellationer som Chinon och Bourgueil. Vi hittar också druvan i Italiens Toskana där den används i ”Super Tuscans-vinerna”, men också i ren form. Cabernet franc odlas även i nya världen bland annat i Kalifornien USA och chile.

Doft & smak

Cabernet Franc erbjuder komplex smakprofil. Några vanliga smaker och aromer är:

• Röda bär: Hallon, jordgubbar och körsbär.
• Blommiga toner: Viol och lavendel.
• Gröna noter: Gröna paprikor, örter och mynta.
• Kryddiga inslag: Peppar, kanel och kryddnejlika.
• Jordiga noter: Våta löv och tobak.

Mat till cabernet franc

Cabernet Franc är en mångsidig matvin tack vare sin balanserade syra och medelfylliga kropp. Servera till grillade grönsaker eller en lättare kötträtt som kalkon eller fläskfilé!