Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Vin till sill – en ny tradition som är här för att stanna

Traditionellt sett är det många som väljer annan dryck än vin när det vankas sill. Men för oss vinälskare så går det faktiskt utmärkt att kombinera vin till sill. Vinet har fått ett uppsving som sällskap till vår svenska favorit. Här kan du läsa om hur du väljer rätt vin till sillen som ska avnjutas.

För att matcha vin till olika typer av sill så kan du utgå ifrån vad sillen har för kryddning. Rödvin i all ära, men är det någon gång det röda får stå i skuggan av de andra vinsorterna så är det när det ska ätas sill. Ofta är sillen inlagd i en lag som bjuder på både sötma, syra och umami. Ett säkert val här är en riesling med lite restsötma och aromatiska toner, samt en frisk syra. Rieslingen som också har en mjuk och nästan oljig konsistens passar dessutom utmärkt till fiskens struktur. Testa till exempel Biecher Riesling Reserve.

Nedan följer några handfasta tips på hur du kan välja rätt vin till sillen som ska avnjutas:

Vin till västerbottensill – Sauvignon blanc

Västerbottensill utgör ett ypperligt och tydligt exempel på varför det är ett bra tips att utgå ifrån sillens kryddning och smaker, istället för vilken typ av protein det är. Här kan man alltså tänka i precis samma banor som när man ska välja ut ett vin att dricka till hårdostar, det vill säga att det behövs ett vin som klarar av mycket smak och sälta. Till västerbottensillen rekommenderar vi därför en Sauvignon blanc, som med sin distinkta och fräscha smak och höga syra kan hantera västerbottensillens starka smakprofil.

Vin till fransk löksill och annan klassisk inlagd sill – Rosé

Löksill och andra klassiska ättikslagsbaserade sillar har en del sötma. För att möta sötman och inte ge smakupplevelsen här en skjuts åt fel håll, behövs ett vin med mycket fruktighet och bärighet som ger en balanserad smak.

Ett rosévin från Spanien eller Italien passar utmärkt till löksillen med sin restsötma och just den bärigheten som inlagd sill bör kompletteras med. Undvik stramare roséviner till just dessa typer av sill.

Vintips
249 kr

Vin till sill med löjrom eller stenbitsrom- Cava eller Prosecco

Festligare sillsorter med exempelvis löjrom eller stenbitsrom matchas utmärkt med upplevelsen av enklare mousserande viner från både Italien och Spanien med lite restsötma. Prosecco är ofta väldigt fruktigt och fräscht med smak av tropisk frukt, medan Cava har en lite annan karaktär än Prosecco och är något mindre fruktig men också mycket frisk.

Kombinationen av fruktighet och friskhet som mousserande viner erbjuder låter smakerna från sillsorter med löjrom och stenbitsrom framträda på ett ypperligt sätt, utan att ta över med sina egna smaker och karaktär. Samtidigt är inte mousserande viner för strama för att smakerna av dessa sillsorter ska maskeras av det.

Vintips
89 kr

Generellt till sill – Champagne!

Vi rekommenderar att ni vågar testa Champagne till sillen! Detta lyxiga bubbel passar faktiskt till det mesta tack vare sin intensiva smak och balanserade sötma.

Det är alltid kul att gå ifrån invanda mönster och traditioner och våga sig på nya upplevelser. Med största sannolikhet kommer du bli positivt överraskad över hur väl rätt typ av vin gör sig med rätt typ av sill. Våga byta ut ölen till årets midsommarsill!

Behöver du vintips till just den sillen du ska laga? Fråga då våra vinexperter!

Vintips

El Mar Cava

El Mar Cava

89 kr

Från Spanien - EL MAR CAVA. El Mar Cava Brut är gjord enligt den traditionella metoden...

KÖP

Moncaro Organic Rosé Bag in box rosévin

Moncaro Organic Rosé

249 kr

Ett torrt och friskt, bärigt och ljust rosa ekologiskt rosévin, passar perfekt till vår- och sommarmingel.

KÖP

Prosecco Pizzolato Organic

Prosecco Pizzolato Organic

97 kr

Druvtypisk prosecco med smak av tropisk frukt, grape, gröna äpplen. Perfekt att njuta till kryddstark mat eller bara i gott sällskap!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Du kanske också gillar

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.