Se mer inspiration av
Ida Fürst

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.

2. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka och genomskinliga.

3. Häll i vitt vin och låt det reducera något, cirka 2-3 minuter.

4. Tillsätt tomatpuré och hummerfond, rör om ordentligt.

5. Häll i grädde och crème fraîche. Låt såsen koka ihop tills den tjocknar.

6. Tillsätt paprikapulver, torkad dill, salt, peppar och cayennepeppar. Smaka av såsen och justera kryddningen efter smak.

7. Lägg i kräftstjärtarna och värm försiktigt upp dem i såsen. De ska bara bli varma, inte koka, för att behålla sin saftighet.

8. Riv citronskalet och pressa lite citronsaft i såsen med citronsaft.

9. Tillsätt pastan till såsen och blanda ordentligt så att all pasta täcks av den krämiga såsen. Om såsen känns för tjock – blanda ut den med det sparade pastavattnet för att få rätt konsistens.

10. Servera pastan toppad med parmesan och färsk dill eller persilja!