Biecher Pinot Gris Reserve
89 kr
Jean Biecher Alsace Pinot Gris Reserve, ett smakrikt och elegant vitt vin från den berömda franska vinregionen Alsace.
Kräfttoast med pepparrot och citron
Äntligen kräftpremiär - här kommer ett otroligt gott kräftrecept som passar lika bra som förrätt, lunch som till tillbehör till kräftskivan. En riktigt god toast fullspäckad med kräftor och med smak av pepparrot. Till den goda toasten väljer vi ett friskt vitt vin från Alsace med en inbjudande fruktighet som passar till de salta kräftorna och balanserar den heta pepparroten. Vinets friskhet speglar de pigga citrontonerna i röran.
Ingredienser
4-6 st portioner
4-6 skivor surdegsbröd
smör till stekning
1 kg kräftor
200 g cream cheese
1 dl crème fraiche
2-3 msk riven pepparrot
1 ekologisk citron, rivet skal och saft
1 kruka dill
salt och nymald svartpeppar
Till dekoration
1 näve blandade salladsblad
citronklyftor
Se mer inspiration av
Liselotte Forslin
Liselotte Forslin
Gör så här
1. Skala kräftorna och hacka stjärtköttet grovt.
2. Rör samman creme cheese och crème fraiche med pepparrot, citronskal- och saft.
3. Hacka dillen men spar några kvistar till dekoration.
4. Vänd i dill och de hackade kräftstjärtarna.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Smörstek bröden och toppa med kräftröran.
7. Garnera med dillkvistar, salladsblad och citronklyftor.
Tips!
8. Röran är även god att bjuda på ur skål med små crostini till.
