Bestheim Crémant d’Alsace Brut
138 kr
Bestheim i Alsace levererar ett torrt, mousserande vin med pigga bubblor och frisk syra! Den omtyckta...
Lobster roll med syrlig gurka och fänkål
Lobster roll med fänkål och syrlig gurka är en lyxig och god rätt som dessutom är lättlagad! I denna lobster roll hittar vi sötma från hummerns kött, fyllighet från majonnäsen, och fräschör från grönsakerna. I glaset väljer vi ett frisk mousserande vin. Bubblorna och syran lättar upp den krämiga majonnäsen och vinets frukt matchar hummerköttet lilla sötma! En riktigt pricksäker kombination!
Ingredienser
Lobster roll
4 stora korvbröd
2 kokta humrar a ca 600 g (ca 375 g hummerkött)
40 g stjälkselleri
40 g fänkål
3/4 dl majonnäs (egen eller färdigköpt av bra kvalitet)
Syrlig gurka
100 g gurka
4 tsk pressad citronjuice
2 tsk flytande honung
Till servering
Dill
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Plocka ut köttet från hummern och skär det i bitar.
2. Fintärna sellerin och fänkålen.
3. Blanda selleri, fänkål och hummer med majonnäsen.
Syrlig gurka
4. Skala gurkan och skiva den tunt.
5. Blanda citronjuicen med honungen.
6. Blanda citron-honungsbladningen med gurkan.
7. Låt marinera ett par minuter.
Servering
8. Lägg hummerröran i korvbröden. Toppa med den syrliga gurkan och lite dill.
