Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Nyårsplock x 3

Vackra och försvinnande goda snittar som passar perfekt till nyårsfirandet. Servera snittarna till ett glas elegant mousserande vin innan eller till tolvslaget. Vinets friska syra passar fint till syrliga ingredienser som citron och crème fraiche medans salta ingrediensers som parmesan och rökt kött tillåter vinets frukt att blomma till fullo!

Vintips till receptet
149 kr

Ingredienser

Krustader med ärtkräm och räkor

Söt ärtröra som med kontrast av salta räkor.

Ingredienser
Portioner 6 st
Tillagningstid: 20 min

 12 krustader
100 g frysta ärtor
1 dl finriven parmesan
3 msk crème fraiche
1 citron, rivet citronskal
12 räkor
2 krm chiliflakes, kan uteslutas
Salt och nymald svartpeppar

Avokadoröra på kavring med rökt kött

Kavring får en knäckig yta när den steks. Perfekt till den lena avokadoröran och salta köttet.

Ingredienser
Portioner 6 st
Tillagningstid: 20 min

6 skivor kavring
Smör till stekning
1 väl mogen avokado
1 tsk pressad citron
2 tsk riven pepparrot
2 msk crème fraiche
4 tunna skivor rökt renkött alt hamburgerkött
salt och nymald svartpeppar
Oxalis eller annan ört till dekoration
Ev örtolja

Parmesanpotatis med crème fraiche och rökt lax

Superkrispiga potatisar som är lika goda kalla toppade med något gott.

Ingredienser
Portioner 6 st
Tillagningstid: 45 min

6 små potatisar, t ex smått & gott-potatis
50 g smör
1 dl finriven parmesan
1 dl crème fraiche
2 skivor kallrökt lax
Dillkvistar
Nymald svartpeppar

Krustader med ärtkräm och räkor

1. Tina ärtorna och lägg dem i en matberedare med kniv eller använd stavmixer.

2. Tillsätt parmesan, crème fraiche och 1 tsk av citronskalet och kör till en kräm. Smaka av med salt och peppar.

3. Skala räkorna.

4. Fyll krustaderna med ärtkräm och toppa med räkor och de resterande citronskalet. Strö gärna på lite chiliflakes.

Avokadoröra på kavring med rökt kött

5. Ta ut 12 små rundlar ur brödskivorna med hjälp av t ex ett likör- eller snapsglas. Alternativt skär bort kanterna och skär i valfri form, t ex trekanter.

6. Stek bröden krispiga i smör och låt svalna.

7. Mosa avokadon med citronsaft och pepparrot.

8. Blanda i crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

9. Strimla köttet fint och blanda i det i avokadoröran men spar lite till dekoration.

10. Fördela röran på bröden, toppa med det resterande köttet och garnera med oxalis eller annan ört. Droppa eventuellt på lite örtolja.

 

Parmesanpotatis med crème fraiche och rökt lax

11. Sätt ugnen på 225°.

12. Dela potatisarna på längden och skär försiktigt ett rutmönster i snittytan. Detta för att smöret och osten ska tränga in i potatisen när den rostas.

13. Smält smöret och häll i en bakpappersklädd form som nätt och jämt rymmer potatisarna. Strö över parmesanen i ett jämt lager.

14. Lägg potatisarna med snittsidan ner och rosta ca 25 minuter mitt i ugnen tills de är gyllene och frasiga. Låt de svalna helt.

15. Skär laxen i 12 små bitar som passar på potatisarna. Vänd potatisarna så snittytan är uppåt och placera en laxbit på varje potatis.

16. Vispa upp crème fraichen så den blir fluffig och spritsa eller klicka ut ca 1 tsk över varje potatis.

17. Dra några varv med pepparkvarnen och garnera med dill.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
4 röster
Vad tycker du?
Portioner
18 st
Tillagningstid
1 tim 25 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Julsnittar
45 min

Snittar till julminglet

De perfekta snittarna till julminglet. Juliga aptitretare som är lätta att göra.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.