Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Nyårssnittar till bubbel

Mingelvänliga snittar som passar utmärkt till bubbel! Vi bjuder på friterad jordärtskocka med löjromsdipp, små fina tarte flambé med getost och fikon och superenkla quesadillas fyllda med tallegio och skinkan coppa. Till snittarna serverar vi en Crémant de Bourgogne där vinets trevliga syra lättar upp de feta komponenterna i quesadillan samtidigt som den harmoniserar fint med getosten och förhöjer de söta tonerna i jordärtskockan.

Ingredienser

Friterad jordärtskocka med löjromsdip
16 snacksbitar, tid ca. 1h 15 min

8 medelstora jordärtskockor
olivolja, frityrolja och salt

Löjromsdip

25 g löjrom
1 dl smetana
1 msk hackad gräslök
salt

Tarte Flambé med getost och fikon
8 snacksbitar, tid ca. 40 min

½ gul lök
1 fikon
1 färsk smördegsplatta, ca 12×15 cm
2 msk smetana
75 g chèvre
1 msk flytande honung
1 msk finhackad rosmarin
smör och flingsalt

Quesadilla fylld med tallegio och coppa
8 snacksbitar, tid ca. 15 min

2 tortillabröd
100 g tallegio
25 g skivad coppa
olivolja

Gör så här

Friterad jordärtskocka med löjromsdip

1. Värm ugnen till 200 °C.

2. Tvätta jordärtskockorna ordentligt och lägg de på en ugnsplåt.

3. Ringla över lite olja och salt.

4. Blanda runt och ugnsbaka ca. 40 minuter tills de är genommjuka. Låt svalna ca. 15 minuter.

5. Dela jordärtsockorna på mitten och fritera de på 170 °C i ca. 5 minuter tills de har en frasig yta.

6. Salta.

Under tiden.

7. Blanda samman ingredienserna till dippen och smaka av med salt.

8. Servera de frasiga jordärtskockorna till den krämiga dippen.

Tips om du vill förenkla detta snacks!
Tvätta jordärtskockorna ordentligt, halvera och lägg på en ugnsplåt. Ringla över lite olja och salt. Blanda runt och ugnsbaka ca 40 minuter tills de har en fin rostad yta.

Tarte Flambé med getost och fikon

9. Värm ugnen till 200 °C.

10. Skiva löken och lägg den i en kastrull med en klick smör. Fräs den mjuk i ett par minuter.

11. Tvätta fikonet och skär det i 8 klyftor.

12. Lägg ut smördegen och bred på smetana.

13. Lägg på löken, smula på chèvren och fördela ut fikonklyftorna.

14. Ringla över honung och strö över rosmarin.

15. Ugnsbaka tarten i ca 15 minuter tills smördegen är luftig och frasig.

16. Skär tarten i 8 fina bitar och servera.

Quesadilla fylld med tallegio och coppa

17. Lägg ut ena tortillabrödet och fördela på hälften av osten.

18. Lägg ut coppan och fördela på resterande ost.

19. Lägg det resterande brödet ovanpå och pressa ihop quesadillan.

20. Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur.

21. Stek quesadillan i ett par minuter på varje sida tills den är gyllene.

22. Dela quesadillan i 8 bitar och servera direkt.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
8 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Pilgrimsmusslor med klassiska tillbehör

Vivas nyårsmeny 2022

Minitaco, pilgrimsmussla och oxfilé – årets sista kväll är vi värda en riktigt trevlig middag! Årets...

Hur väljer man vinglas?
Ida Fürst bild

Hur väljer man vinglas?

Att välja vinglas kan kännas knepigt och visst finns det mycket att ta hänsyn till när...

Hummer och havets läckerheter
Ida Fürst bild

Vin till hummer

Hummer är ett lyxigt skaldjur som kan serveras i många olika former. Likt alla kräftdjur är...

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.