Se mer inspiration av
Linn Arledal

Gör så här

1. Förbered papayan: Skala papayan och strimla den till tunna, långa remsor med en potatisskalare eller en vass kniv.

2. Mortla kryddorna: Lägg i vitlöken och chilifrukterna i en stor mortel. Mortla försiktigt tills de är krossade, men fortfarande har textur.

3. Tillsätt smak: Tillsätt fisksås, palmsocker, limejuice och tamarindpasta i morteln. Mortla försiktigt igen tills allt är väl blandat och sockret löst upp sig.

4. Blanda grönsakerna: Lägg i papayaremsorna, tomaterna, torkade räkor och gröna bönor. Mortla lätt så att ingredienserna blandas och smakerna går ihop, men överdriv inte, papayan ska fortfarande vara krispig.

5. Topping: Häll över de hackade jordnötterna och blanda försiktigt.

6. Servering: Servera papayasalladen med färska kålblad eller salladsblad och ångkokt klibbigt ris vid sidan.