Cava – spanskt bubbel till mat och mingel

Cava är ett av världens mest kända mousserande viner. Ofta billigare än champagne och aningen mer sofistikerat än prosecco. Ett trevligt matvin och härligt bubbligt vid festliga tillfällen! Dagen till ära vill vi rekommendera Sveriges mest sålda cava Julià & Navinès Cava Organic Semi Seco och Julià & Navinès Cava Organic Rosé.

Lär dig mer om denna festliga dryck i vår lilla cava-skola där vi också tipsar om storsäljande cava som älskas av riktigt, riktigt många!

Cava och champagne – tillverkas enligt samma metod

Champagne och cava tillverkas båda enligt den traditionella metoden (méthode champenoise om du vill imponera på dina vänner). Det innebär att vinets andra jäsning sker i flaskan. Socker och jäst adderas till det stilla vinet i flaskan som sen korkas och lagras – på så sätt skapas de magiska bubblorna!

Cava betyder grotta på katalanska

Cava har fått sitt namn från de svala, underjordiska grottorna i Katalonien där vin förvandlats till bubbel ända sedan slutet av 1800-talet. Cava betyder grotta på katalanska och namnet är en hyllning till Katalonien – där den har sitt ursprung. Men så har det inte alltid varit! Ända fram till 1970 kallades vinet “champaña”.

Mat som passar till cava

Det är alltid en bra idé att matcha cava till spanska godsaker som tapas, spanska ostar och korvar, lufttorkad skinka eller varför inte en rykande het gambas al ajillo.

Druvor, druvor, druvor

Xarel-lo, macabeo och parellada är de dominerande druvsorterna som används i cava för att skapa ett balanserat mousserande vin. Xarel-lo ger struktur, macabeo bidrar med syra och fräschör och paralleda ger en krämig, rik karaktär. Andra tillåtna druvor är chardonnay, subirat parent, trepat, garnacha, monastrell och pinot noir.

 Cava kommer alltid från Spanien

Cava är alltid spanskt och tillverkas i hela Spanien bland annat i regionerna Katalonien, Rioja, Navarra, Zaragoza och Baskien. Den mest kända produktionsregionen är Penedès, som ligger i närheten av Barcelona.

Internationella cavadagen – fira med en skål!

Den 12 juli 2025 firas cava med en helt egen dag – internationella cavadagen. Varför inte fira med en skål? Vi tipsar om två kritikerrosade fynd-cava som passar utmärkt till goda tapas.