Gör så här

1. Lägg den färska rödingen i ett foliepaket. Salta och krydda med citronpeppar – rikligt för att få upp sältan.

2. Häll på det vita vinet över fisken och lägg på smöret.

3. Hacka dillen och lägg den i fisken. Vik sedan ihop folien till ett paket.

4. Ugnsgrilla eller grilla på öppen eld/på grillen tills fisken uppnått 48-52 grader (ca 15 minuter). När fisken är klar så kan du låta den svalna. Under tiden kan du blanda ihop röran.

5. Blanda färskost, créme fraiche, hackad schalottenlök, dill, och salt. Ta sedan ur fisken, lägg ner bitarna i röran och mosa ihop alltsamman lite lätt.

6. Skär ut 10 st bitar ur tunnbrödet, ca 5 x 3 cm.

7. Fritera tunnbrödet med hjälp av en fritös. Men har du ingen fritös kan du fritera dem på spisen i rapsolja. Hetta upp oljan tills det börjar småbubbla och lägg försiktigt ned brödet. Det tar bara några sekunder.

8. Toppa tunnbrödschipsen med rödingröran och dekorera med citronzest, dill och löjrom.

Recept på friterat tunnbrödschips med röding och löjrom: Carola Sundling @tolis.mat på Instagram
Foto: Carola Sundling

Kolla gärna in fler recept från Tolis mat >