Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pizza med svamp, pecorino och vitlök

En riktigt lyxig och god pizza bianco med smak av umamirik svamp, salt pecorinoost och väldoftande vitlök. Servera pizzan till ett kryddigt rött. Välj ett vin med fyllig karaktär som går fint med svampens umami och pecorinons sälta.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

Topping
200 g crème fraîche
2-3 finhackade vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner eller andra valfria svampar
100 g riven pecorinoost
Chiliflakes efter tycke och smak
Färsk persilja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Olivolja för ringling

Gör så här

Hemgjord pizzadeg

1. Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vattnet.

2. Tillsätt olivolja och salt.

3. Arbeta in mjölet. Lite i taget tills degen blir smidig och släpper från kanterna.

4. Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 45 minuter, eller tills degen har fördubblats i storlek.

Pizzatopping

5. Blanda crème fraîche med den finhackade vitlöken i en skål. Smaka av med salt och peppar.

6. Skiva svampen tunt.

7. Riv pecorinoosten.

Montera pizzan

8. Sätt ugnen på 250°C (eller så varmt som din ugn går).

9. Kavla ut degen på en mjölad yta till önskad storlek och tjocklek.

10. Lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt eller en pizzasten.

11. Bred ut ett jämnt lager av vitlökskrämen på degen.

12. Lägg ut den skivade svampen jämnt över pizzan.

13. Strö över den rivna pecorinon.

14. Addera lite chiliflakes om du önskar ton av hetta på pizzan.

Grädda pizzan

15. Grädda pizzan i cirka 10-15 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och osten har smält.

16. Ta ut pizzan ur ugnen och ringla över olivolja, färsk persilja samt salt och nymalen svartpeppar!

Betyg
6 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Capitano Rosso

Capitano Rosso

99 kr

Det perfekta vinet till de italienska favoriterna; surdegspizza, en härlig pasta eller lagrade ostar. Finns på hyllan på många Systembolag.

KÖP

Selvarossa Riserva

Selvarossa Riserva

179 kr

Begränsad nyhet med kraftfull smak från handplockade druvor. Endast 300 flaskor kvar!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept