YesBox by Per Andersson
215 kr
Fruktigt och smakrikt med toner av björnbär, svarta vinbär, örter, en hint av lakrits samt choklad.
Potatispizza med rädisor och pesto
Fint skivad potatis på pizza är ett måste att testa och särskilt denna variant av potatispizza med rädisor och pesto. Den mumsiga tomatsåsen räcker till två pizzor. Dubbla receptet på pizzadeg istället för att skala ner tomatsåsen. För att mer pizza alltid är bättre än mindre pizza! Servera med ett smakrikt rött vin.
Ingredienser
Pizzadeg, 1 pizza
50g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl vatten, fingervarmt
7 dl vetemjöl special
Tomatsås:
1 gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
1 tsk vetemjöl
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar
Topping:
½ kruka salvia
½ kruka basilika
½ dl olivolja
2 potatisar, tunt skivade
4 rädisor, tunt skivade
1 näve ruccola
salt
svartpeppar
Pizzadegen
Receptet går bra att skala upp om du vill ha mer än en pizza.
1. Blanda jäst, socker, salt, olja och vatten i en degbunke. Rör i lite mjöl i taget till en fast och elastisk deg. Spara lite mjöl till utbakning av pizzan. 2. Lägg tillbaka pizzadegen i degbunken och jäs under bakduk cirka 25 minuter. Baka ut med kavel på mjölat bakbord.
Tomatsåsen
3. Fräs gul lök och vitlök i oljan, utan att den tar färg. 4. Rör ner vetemjölet. 5. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda under omrörning i cirka 10 minuter. 6. Mixa till en slät sås i en matberedare eller med en stavmixer. 7. Sätt ugnen på 225°c. 8. Mixa salvia, basilika, olivolja, salt och peppar i en matberedare till en lite grynig pesto. Spara ett par blad av salvia och basilika. 9. Sprid ut tomatsåsen över pizzabotten. 10. Lägg ut den skivade potatisen. 11. Grädda 15-20 minuter. 12. Ta ut pizzan ur ugnen och toppa med rädisa, basilika, salvia och ruccola. Ringla peston över pizzan. Servera.
