Halloumitaco med het böncreme och tomatsalsa
Tacos! En favoriträtt som går att variera i det oändliga. I den här halloumitacosen hittar vi sälta från osten, hetta från bönröran och syra från limen. Festligt och gott att servera med ett rosévin med pigg syra som kan möta limen och frukt som balanserar hettan.
Ingredienser
12 små tortillabröd
2 halloumiostar a 200 g
150 g krispig sallad
olivolja och svartpeppar
en näve koriander
Tomatsalsa
200 g tomat
1 msk pressad limejuice
½ dl hackad koriander
salt
Het bönkräm
200 g vita bönor
1 liten vitlöksklyfta
1 lime
1 tsk sambal oelek
salt
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
Tomatsalsa
1. Fintärna tomaten.
2. Blanda med limejuicen och koriandern. Smaka av med salt.
Bönröra
3. Riv eller finhacka vitlöken.
4. Finriv det yttersta skalet av limen och pressa juicen.
5. Lägg samtliga ingredienser till bönkrämen i en matberedare. Mixa några minuter tills du får en slät röra och smaka av med salt.
Halloumi
6. Pensla halloumin med olja och peppra den.
7. Stek eller grilla osten på medelhög temperatur ca 3-4 minuter på varje sida till en fint brynt yta.
8. Skiva upp halloumin och servera med alla goda tillbehör.
9. Tips. Håll gärna halloumin varm i ugnen (100 C) fram till servering för att den ska vara så krämig som möjligt vid måltiden.
