Mustiga grytor – här är våra 7 bästa recept!

Se mer inspiration av
Ida Fürst

När kylan faller på blir vi alla sugna på varma grytor med mycket smak och vackra färger. Nedan har vi samlat våra 7 bästa recept på härligt höstiga och mustiga grytor. Vare sig du är sugen på en klassisk köttgryta, en kycklinggryta med ris, Bouef Bourguignon eller en kryddig lammgryta så kommer du hitta minst en ny favorit till mysiga kvällar vid middagsbordet.

Här är ett rött som du kan matcha med många olika grytor:

Mustig köttgryta med högrev

En härlig mustig köttgryta med högrev vill man gärna samlas kring och njuta av tillsammans. I detta omåttligt populära recept hittar du utöver högrev även betor och svamp, som ringar in receptets fina höstkänsla. Serveras med fördel tillsammans med ett kraftfullt rödvin med inbjudande frukt, frisk syra och liten strävhet. Vinets fruktiga toner riktigt gifter sig med betorna som efter den generösa koktiden utvecklar en lite söt ton. Vinets friska syra möter upp grytans egna syrlighet från tomat och vin medans vinets lilla strävhet mjukas upp av det saftiga högrevet.

Här hittar du receptet på mustig gryta med högrev

Spansk kycklinggryta med saffransris

En exotisk kycklinggryta med ris med fina inslag av rostad paprika och tomat. Det gyllengula saffransriset passar perfekt till kycklinggrytans smaker. Här väljer vi ett fruktigt och mjukt vin med lite lättare kropp som gör sig väl till kycklingens struktur. Vi väljer också ett vin med fin syra som kan möta upp de syrliga komponenter vi hittar i grytan som tomat och vin. Vinets fruktiga toner lyfter fram och speglar grönsakernas och kryddornas smaker i rätten.

Här hittar du receptet på kycklinggryta med ris

Gräddig köttgryta med svamp och timjan

Är du sugen på en gryta av den gräddigare sorten så rekommenderar vi vårt recept på gräddig köttgryta. Rätten blir lika god på nötkött som vilt och med pressad potatis eller ris till så har du en riktig kanonmiddag framför dig. Här väljer vi ett riktigt fylligt rödvin med inbjudande fruktig smak, fin syra och lite högre alkoholhalt. Vinets fylliga struktur möter upp rättens gräddiga konsistens och den fruktiga smaken vi hittar i vinet matchar de generösa smakerna i rätten. Den något högre alkoholhalten tillsammans med syran i vinet hjälper till att lätta upp intrycket av den fylliga grytan. Alkohol hackar nämligen fett likväl som syra bryter igenom mastiga ingredienser.

Här hittar du receptet på vår gräddiga köttgryta

Boeuf Bourguignon

Med vårt recept på Boeuf Bourguignon utlovas en riktig smakresa raka vägen till Frankrike. Rätten får sina härliga smaker tack vare lite extra koktid, här kokas nämligen köttet länge tillsammans med lök, vitlök, rött vin, bacon och svamp. Fransk husmanskost när den är som bäst. Traditionellt sett serverar man rött Bourgognevin till en Boeuf Bourgignon, men ett mjukt, smakrikt och kryddigt vin med generös frukt från Spanien passar riktigt bra till den franska grytan. Den generösa frukten matchar den söta tonen som uppstår i långkokta grönsaker och vinets kryddiga smak speglar grytans egna kryddning.

Här hittar du receptet på boeuf bourguignon

Kryddig lammgryta

Önskas lite hetta och lamm så bör du testa denna kryddiga lammgryta. Lammkött i en god gryta är något vi borde börja unna oss oftare och denna rätt som serveras med naanbröd, ris och myntayoghurt är en storfavorit. Då detta recept bjuder på kryddiga smaker så passar det perfekt till ett fylligt, mjukt rödvin med generös frukt och friskhet. När vi har en kryddig gryta som denna med toner av vitlök och chili hjälper fruktigheten i vinet till med att balansera de starka smakerna. Friskheten i vinet möter upp syrliga komponenter som ingefära och myntayoghurt i ett harmoniskt resultat.

Här hittar du receptet på kryddig lammgryta

Italiensk böngryta

En vegetarisk, italiensk böngryta passar utmärkt i många olika sammanhang och till mångas matpreferenser. En supergod och enkel vardagsrätt med de italienska smakerna på plats, serveras såklart med ett gott bröd och massa parmesan. Till detta serverar vi ett medelfylligt, rött italienskt vin med aromatiska toner, frisk syra och inbjudande frukt. Vinets medelfylliga kropp passar när vi har en lite lättare gryta som denna. Vinets aromatiska toner gör sig extra bra när de möter umamidoftande ingredienser som parmesan, medan vinets frukt balanserar beska grönsaker som selleri och grönkål.

Här hittar du receptet på italiensk böngryta 

Kycklinggryta med bacon, allt-i-ett

Denna kycklinggryta med bacon är lika mättande som njutbar. I med bacon, svamp och sötpotatis och servera med ett gott bröd till. Laga grytan i ugnen, eller på spisen om du inte har ugnsfast form. Här väljer vi ett generöst vin med härligt fruktiga toner och len struktur. I den här grytan har sötpotatisen fått koka länge med löken och champinjoner, vilka alla får en inbjudande sötaktig ton när de tillagas, vilket möts upp av vinets härliga fruktighet. Vinets lena kropp väljer vi för att matcha kycklingköttets strukrur.

Här hittar du receptet på kycklinggryta med bacon