Nyårsmeny – inspiration och vintips

Här kommer förslag på några riktigt goda rätter som passar perfekt på nyårsafton. Recepten är framtagna av våra matprofiler och till respektive recept hittar du passande vintips.

Snittar

Trevliga och snabblagade snittar är perfekt att bjuda på när gästerna anländer? Vi tipsar om dessa enkla och goda laxsnittar.

Laxsnitt med varmrökt lax – till receptet

Vintips: Julià & Navinès Cava Organic Rosé

Ett annat trevligt alternativ är Håkan Larssons underbara ansjoviscrackers med ostfyllning. Mycket goda tillsammans med ett glas mousserande vin!

Ansjoviscrackers med ostfyllning – till receptet

Vintips: Alice Bardot Cuvée Belle Noire Brut

Förrätt

Till förrätt på nyår är det ju nästan obligatorisk med hummer. Vi rekommenderar Mattias Larssons recept med hummer och rotfrukter i smörsås. En riktig höjdarförrätt!

Hummer och rotfrukter i smörsås – till receptet

Vintips: Alice Bardot Cuvée Belle Noire Brut

Varmrätt

Till huvudrätt föreslår vi antingen en lyxig fiskrätt på hälleflundra eller torsk och för dem som vill ha kött en fin bit kalventrecôte med vintergrönsaker.

Lättrimmad hälleflundra med bacon och rödvinssås – till receptet

Vintips: Ruppertsberger Imperial Pinot Noir

Kalventrecôte med citronkokta vintergrönsaker i dijon- och dragonsås – till receptet

Vintips: Réserve de Bonpas Côtes-du-Rhône

Dessert

Som ”le grande finale” på middagen föreslår vi en dessert med hjorton och champagnesabayonne!

Rårörda hjortron med champagnesabayonne och kaksmulor – till receptet

Vintips: Ecologica Moscato Spumante Dolce

Vill du hellre bjuda på något gott med choklad är Tea Malmegårds bakade chokladmousse ett säkert kort.

Bakad chokladmousse med vaniljglass, äppelkräm och kanderade hasselnötter – till receptet

Vintips: Alambre

Med önskan om ett gott slut och ett gott nytt år från oss på Viva Vin & Mat!