Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Jordärtskocksoppa med pancetta, solroskärnor och salvia

En vacker och god soppa som du kan välja att servera helt vegetarisk eller med pancetta-topping. Tillsammans med mousserande vin blir denna soppa en riktig fullträff. Vinets struktur gifter sig med den skummande soppans lite liknande substans vilket skapar harmoni i munnen!

Vintips till receptet
135 kr

Ingredienser

1 gul lök
400 g jordärtskocka
2 dl torrt vitt vin
2 dl kycklingbuljong (el annan god buljong)
2 dl vispgrädde
4 dl mjölk
Olivolja och salt
120 g skivad pancetta
60 g solroskärnor
1/2 dl strimlad salvia
Olivolja

Till servering:
Ett gott bröd med smör eller färskost

Gör så här

1. Skala och skär lök och jordärtskocka i mindre bitar.

2. Fräs i en kastrull tillsammans med olivolja.

3. Häll på vin och buljong och koka i 5 minuter.

4. Tillsätt grädde och mjölk och koka i ytterligare 15 minuter.

5. Mixa soppan slät i en blender eller matberedare och smaka av med salt. Späd med eventuell mjölk om soppan känns för tjock.

6. Strimla pancettan och knaperstek den på medelhög temperatur.

7. Tillsätt solroskärnorna och salvian och stek vidare i en minut.

8. Fördela pancettafräset i 4 djupa tallrikar eller soppskålar.

9. Mixa soppan skummig med hjälp av en stavmixer och häll ner i tallrikarna.

10. Servera gärna med ett gott bröd och smör/färskost.

Betyg
15 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Fler goda recept

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.