Black Tower Fruity White BIB
209 kr
“Mer än prisvärt”. Passar utmärkt till fisk och rätter med sting, som tacos, indiskt och thailändskt.
Våfflor med laxröra
Vi firar våffeldagen med salta våfflor till förrätt. Dessa nygräddade våfflor toppar vi med en krämig röra på varmrökt lax, smetana, pepparrot och purjolök kan också serveras som lunch. Servera de hjärtformade bitarna tillsammans med ett vitt vin med inbjudande frukt som möter laxens rökiga smak.
Ingredienser
Ingredienser
Våfflorna
100 g smör
4 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Laxröra
ca 150 g varmrökt lax
1 dl smetana
1/2 dl finhackad purjolök
0,5 – 1 msk riven pepparrot
salt
peppar
citronklyftor
Gör så här
Laxröran
1. Finhacka purjolöken så att det blir cirka 1/2 dl, spara lite till garnering.
2. Mosa den varmrökta laxen i en skål och häll över smetanan.
3. Blanda ner purjolök och pepparrot.
4. Smaka av med salt och nymald peppar.
5. Ställ kallt medan du gör våfflorna.
6. Värm ugnen till 125 – 150 grader, gärna varmluft.
Våfflorna
7.
8. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål, vispa sedan ner mjölken och vispa till en jämn smet.
9. Rör sedan ner det smälta smöret.
10. Värm våffeljärnet och grädda våfflorna.
11. Till den första våfflan kan man behöva lite smör i järnet.
12. Håll våfflorna varma på ett galler i ugnen så att de behåller sin frasighet.
13. Servera som förrätt eller som drinktilltugg med en klick laxröra och dekorera eventuellt med mer purjolök och en citronklyfta.
