Buffé – mat och dryck

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Välkomstbubbel eller genomgående bubbel?

Ett glas mousserande vid ankomst brukar vara mer regel än undantag – men faktum är att ett fruktigt mousserande även gör sig utmärkt till maten, så om du vill göra det enkelt för dig kan du absolut servera genomgående bubbel till din buffé! Vårt tips:

Snittar & plock

En station med plock till välkomstbubblet är alltid trevligt, ett smart trick är att laga ett par snittar men att fylla ut med lite charkuterier, oliver och goda ostar. Här kommer några snittar du enkelt slänger ihop och kan förbereda dagen innan. Det här goda receptet på snittar med laxröra på kavring går bjuder på klassiska smaker och går alltid hem. Ett smart trick är att ställa fram skålar med räk- och kräftröra och låta gästerna själva montera mini-skagen till bubblet.

Stor halloumisallad med aubergine och basilika

En stor sallad är ett måste på buffebordet. Det här receptet på stor halloumisallad bjuder på goda smaker och mättar. Fungerar både som tillbehör och som en egen vegetarisk rätt, smakrik och vacker. Till receptet

Grön och örtig pastasallad

En riktig färgklick på buffébordet med härligt örtiga smaker. Perfekt till kyckling eller exempelvis lax! Till recept på grön pastasallad.

Enkel sommarsallad

En stor grönsallad med sommarens godaste ingredienser – jordgubbar och späda rädisor. Till receptet.

Grillspett på saftig kyckling med sotad citron

Brassa ett gäng grillspett på grillen kvällen innan kalaset – perfekt att servera på buffén, här med smak av citron och paprika! Till receptet på kalla grillspett.

Laxsida i ugn med citron & sparris

Riktigt gott och superenkelt att laga till många. Servera med salladerna, goda såser och röror. Recept på laxsida i ugn.

Pocherade kycklingbröst

En perfekt rätt att förbereda i förväg med somriga och fräscha smaker av citron, timjan och pinjenötter! Så lagar du pocherade kycklingbröst.

Smörgåstårta – en modern klassiker

Smörgåstårta är en uppskattad bufféfavorit som många älskar och som dessutom mättar! Testa vår goda laxtårta med färskpotatis eller vår vegetariska variant som du gör i långpanna med knäckiga smaker från brynt smör och hasselnötter! Obs glöm inte kolla om det finns nötallergiker bland gästerna – byt i så fall ut hasselnötter mot rostade solrosfrön.

Här hittar du fler goda smörgåstårtor!

Till dessert

if it not broke don’t fix it! Alla gillar väl en bra rabarberpaj? Här kommer ett recept på rabarberpaj i långpanna som du enkelt lagar till många.

Bra bufféviner!

När ett vin ska passa till många olika rätter är det fruktiga, lätta viner med balanserad syra som gäller. Här kommer våra bästa vintips till buffén – vitt, rött och rosé.

Alkoholfritt

Tips & trick för en lyckad buffe:

Festens inraming är nästan lika viktig som maten och drycken, så lägg lite tid på att planera dekorationerna och hur du får ett bra flöde vid buffébordet. Dela gärna upp mat och dryck på två olika bord. Dessert och kaffe kan få samsas på samma. Glöm inte att ordna både te, kaffe samt vanlig mjölk och växtbaserade alternativ! Ställ ut vatten på borden så slipper folk bära alltför för mycket från buffén. Sist men inte minst – kolla upp eventuella allergier innan och märk upp rätterna tydligt. Lycka till!

Här hittar du smarta tips kring dekoration, planering och åtgångsberäkning.