Påskmat – recept och passande viner

Med våren i luften och påsken runt hörnet är det dags att börja planera för årets kanske festligaste måltid. Påskmaten är en viktig del av påskfirandet och bjuder på en smakrik mix av traditionella favoriter och nya smakkombinationer – här har man verkligen möjlighet att ta ut svängarna! Botanisera bland våra härliga påskrecept och sätt guldkant på årets påskbord.

Lamm – stek eller ytterfilé

För många är lamm en oumbärlig del av påskbordet, med sin saftiga och smakrika karaktär är det också ett kött som du med fördel kan matcha med röda viner.

Lammstek med chèvregratinerad potatis- och fänkålsgratäng

Unna dig en riktigt god lammstek i påsk! Servera med en krämig potatisgratäng, sotad sparris och pepprig ruccola. Mums!

Recept på lammstek med chèvregratinerad potatis- och fänkålsgratäng >>

Lammytterfilé med krämig kålrabbi, syrad kålrabbi och potatispuré

I den här goda rätter låter vi len potatispuré möta det saftiga lammköttet och den syrliga kålrabbin i en perfekt harmoni.

Recept på lammytterfilé med krämig kålrabbi, syrad kålrabbi och potatispuré >>

Vin till lamm

Lammkött både fett och smakrikt vilket för köttet väldigt vinvänligt och tacksamt att servera med en mängd olika viner. Tycker man om kraftiga viner kan man med fördel välja till exempel Réserve de Bonpas Côtes-du-Rhône men det går lika bra med en pinot noir om man föredrar lite lättare röda viner.

Lax – två goda laxrätter till påsk

Påskbordet fylls av färg och smak, och en stjärna som alltid lockar till glädje är laxen. Med sin eleganta smak och mångsidighet erbjuder laxen en perfekt balans mellan tradition och nyskapande. Till laxrätterna nedan serverar du med fördel ett vitt vin av typen riesling eller en lätt ekad chardonnay.

Sockersaltad grillad lax med grillad sallad och green goddess-dressing

Grillad lax och grönsaker med en gudomlig dressing blir succé i påsk!

Recept på sockersaltad grillad lax med grillad sallad >>

Till grillad lax tipsar vi om denna ekade chardonnay. Viner med fatkaraktär är tacksamma att servera grillad mat då den sotade tonen i maten speglar den rökiga tonen i vinet.

Laxsallad med krispiga grönsaker och krämig dressing

Frisk, fräsch och färgglad sallad med varmrökt lax och krispiga grönsaker.

Recept på laxsallad, krispiga grönsaker samt krämig dill- och citrondressing >>

Till laxsalladen väljer vi detta vita vin med viss sötma som dämpar laxens sälta på ett angenämt sätt.

Vegetariska påskrätter

Påskbordet förknippas ofta med rätter från djurriket, men visst finns det goda vegetariska alternativ.

Smördegsinbakad getost med purjokräm, sparris och örtolja

Lättlagat och enkelt att förbereda – precis som man vill ha det när man bjuder in till fest!

Recept på smördegsinbakad getost med purjokräm, sparris och örtolja >>

Till denna läckra förrätt väljer vi en vit nyhet i bedårande förpackning.

Sotad grön sparris med hackat ägg, syrlig fänkål och brynt hasselnötssmör

Underbar rätt där krispig sparris samsas med krämigt ägg, fänkålens fräschör och ett ljuvligt brynt hasselnötssmör.

Recept på sotad grön sparris med hackat ägg, syrlig fänkål och brynt hasselnötssmör >>

Till den sotade sparrisen passar det utmärkt med ett vitt vin där fattonerna tillåts komplettera sparrisens lätt rökiga ton. Vi rekommenderar:

Påsktårta och dessert

Påskdesserten är ett ljuvligt avslut på det festliga påskbordet. Bjud på en läcker påsktårta eller en smarrig rabarberkaka.

Lyxig chokladkaka med brynt smör och rostad mandel

Mörk choklad, brynt smör och en ljuvlig chokladganche toppad med rostad mandel gör denna tårta till det perfekta avslutet på påskbuffén.

Recept på lyxig chokladkaka med brynt smör och rostad mandel >>

Till den söta chokladtårtan väljer vi ett sött dessertvin som komplement. Vill du förhöja smaken i vinet kan du med fördel strössla hackade nötter på tårtan.

Rabarberkaka med kolacrème

En lyxig rabarberkaka som serveras med en fluffig kolacrème. Godare än så blir det nog inte!

Recept på rabarberkaka med kolacrème >>

Till rabarberkakan väljer vi ett prisbelönt dessertvin från Italien. Vinets sötma och den söta kolacrèmen skapar tillsammans en ljuv harmoni.