Vin till lamm

Lamm är ett brett populärt protein som går att variera på många sätt. Här har vi samlat 5 olika lammrätter med matchande vintips.

Vin till örtfylld lammstek med rödvinssås och ljummen spenatsallad

Till en klassisk lammstek som tillagats på medelhavsvis med örter, vitlök och citron passar ett inte alltför kraftigt men fruktigt vin från Piemonte, tex en Barbera utan för mycket fat eller en Nebbiolo. Pinot Noir är också en mycket god vän till den här typen av lamm. Recept på örtigt lamm med rödvinsås!

Vi rekommenderar:

Lammstek med chèvregratinerad potatis- och fänkålsgratäng

Till en kraftigare lammrätt som Lammstek med goda tillbehör är passar ett fylligt och kryddigt rödvin bäst. Viner som Syrah, Riojaviner tillverkade på tempranillo och Rhône-viner är utmärkta val. Dessa viner har tillräckligt med kropp och komplexitet för att matcha lammets rika smaker och mustiga tillbehör som gratäng och såser. Testa gärna ett robust vin med fyllig kropp:

Siciliansk lammgryta med hembakad focaccia

Till en mustig gryta som denna passar det ypperligt med ett generöst, fruktigt och mjukt vin som möter upp grytas alla smaker. Till receptet på lamm i gryta!

Lammkebab

Favoriträtten kebab är väldigt god på lammkött. Här samlas kryddiga smaker med hetta från sås och tillbehör – därför väljer vi ett fruktigt vin som kan balansera hetta!