Vitt vin till skaldjur

Vitt vin och skaldjur är en tidlös klassiker som vi aldrig tröttnar på. Men vilket är egentligen det bästa vita vinet till skaldjur? Nedan beskriver vi hur du ska tänka när du väljer vin till dina skaldjur.

Umami, sötma och sälta är tre grundsmaker vi måste förhålla oss till när vi väljer vin till skaldjur. Ett vin med generös frukt både speglar den naturliga sötman vi hittar i skaldjurens kött samt klarar av att stå upp för sältan som har en förmåga att dämpa alla andra smaker. Umamin trivs ihop med viner som har en nästan oljig struktur. Dessa kvalitéer hittar vi ofta hos rieslingviner, gärna från Alsace! Testa till exempel:

Chardonnay är ett annat trevligt förlag, testa gär a: