Picknickmat – 15 bra picknickrecept
Se mer inspiration av
Ida Fürst
Ida Fürst
Vi älskar picknickmat, och visst smakar allt bättre utomhus? Här har vi samlat våra bästa recept för en härlig brunch, lunch eller middag i det fria – med passande vintips såklart!
Nyhet: Torrt och krispigt rosé i snygg flaska
Det är vår och vi välkomnar en krispig rosényhet! Mjukrosa och torrt vin – gjord på 100% pinot noir. Servera iskallt i glasen på minglet eller till vårens matiga sallader med fetaost, grillad kyckling eller smörig lax.
Sallader
Sallad är verkligen en klassiker att ha med sig ut på utflykten, perfekt eftersom den allt som oftast serveras kall. Fräscht och gott!
1. Chèvresallad med rostad serrano och peppriga jordgubbar
Den perfekta combon mellan sött, salt, kryddigt och syrligt. Den här salladen har allt.
Vintips: I glaset väljer vi ett fruktigt rosé med frisk syra som kan möta upp sötman från jordgubbarna, samt balansera gubbarnas pepprighet. Vinets friskhet harmonisera med den syrliga osten.
Till receptet på chèvresallad med rostad serrano och peppriga jordgubbar
2. Grillad kycklingsallad med kronärtskocka och avokado
I vår kycklingsallad har vi grillad kyckling, vilket lyfter rätten ytterligare. Perfekt sallad att slänga ihop till utflykten – grilla din egen kyckling eller ta en genväg och köp en färdiggrillad.
Vintips: Till salladen väljer vi kycklingköttets bästa vän – rosé. Vinets kropp passar utmärkt till kycklingens textur och vinets bäriga inslag balanserar beska inslag som vi kan hitta i sallad.
Till receptet på
3. Laxsallad med sparris och färskpotatis
Ännu en matig favoritsallad fylld med goda sommartillbehör. Vi har valt mango men släng i din favoritsommarfrukt! Nektariner eller jordgubbar är gott.
Vintips: Till den goda laxsalladen dricker vi helst ett fruktigt och fylligt vitt vin som passar den matiga salladens struktur. Vinets fruktiga inslag möter upp frukten i salladen.
Till receptet på laxsallad med lax, sparris och färskpotatis
Pajer
Pajen är en utmärkt rätt att ta med sig på picknicken, den mättar och du kan förbereda den dagen innan! Så enkelt och gott.
4. Gruyère, spenat- och baconquiche med en touch av valnöt
En matig paj med smakrik, umamidoftande ost och salt bacon.
Vintips: Till denna lyxiga paj väljer vi ett aromatiskt och fruktigt rödvin som möter upp ostens umami och baconens sälta.
Till receptet på gruyère, spenat- och baconquiche med en touch av valnöt
5. Grönsakspaj med fetaost
En paj fylld med goda grönsaker och saltsyrlig fetaost.
Vintips: Till den här pajen serverar vi ett medelfylligt vitt vin med frisk syra. Syran i vinet harmoniserar med en syrliga fetaosten – mums! Kolla in Pizzolato Moscato Frizzante Organic.
Till receptet på grönsakspaj med fetaost
6. Västerbottenpaj
En klassiker vi aldrig tröttnar på. Ofta ser vi denna paj som ett tillbehör på exempelvis kräftskivan men den är ju så god för sig själv också med bara en sallad till!
Vintips: Till den här pajen tycker vi att ett fruktigt alsacevin passar bäst för att lyfta fram den smakrika osten.
Till receptet på västerbottenpaj
Mackor
Vi skulle kunna leva på smörgåsar av olika slag, det blir aldrig tråkigt. Här kan man dessutom anpassa mackan från person till person – jättepraktiskt. Här kommer våra bästa picknickmackor – som mättar.
7. Steak Sandwich
En macka vi vågar lova att du blir både mätt och belåten av.
Vintips: Till den rustika smörgåsen möter vi upp med ett kraftfullt vin som kan balansera mackans struktur och smak!
Till receptet på steak sandwich
8. Baguette med kronärtskocksröra
En riktig sommarmacka med fräscha och goda smaker som blir till en ljuvlig upplevelse i munnen och magen! Fyll baguetten md kronärtskockskräm, fänkålssalami, krispig sallad och råmarinerade gulbetor – yummy!
Vintips: Till den här smörgåsen smakar det allra bäst med ett fruktigt rosévin.
Till receptet på baguette fylld med kronärtskockscreme, fänkålssalami, krispig sallad och råmarinerade gulbetor
9. Macka med tonfiskröra
Ännu en god och mättande macka väl lämpad för utflykten. Tonfiskröran kan du gott och väl slänga ihop kvällen innan.
Vintips: Här väljer vi ett fruktigt och fylligt rosévin som passar den krämiga rörans struktur.
Till receptet på macka fylld med krispig kål och tonfiskröra smaksatt med kapris och gräslök
Wraps
En annan picknickklassiker är wrapen! En god rätt som kan varieras i det oändliga – dessutom mättar den bra och är enkel att äta.
10. Wraps med krämig kyckling och mangoröra
Den här fyllningen är så himla god med sin lilla hetta samtidigt som den söta mangon bidrar till att bryter av på ett snyggt sätt.
Vintips: Till vår kycklingwrap med mangoröra väljer vi ett fruktigt rosé som speglar mangons fruktsötma. Rosévinets kropp blir en utmärkt följeslagare till rättens stuktur.
Till receptet på wraps med krämig kyckling och mangoröra
11. Restwrap med kalvstek & rödbetor
En matig wrap med rustika smaker från kött och rödbetor.
Vintips: Här passar det allra bäst med ett medelfylligt rött vin med vin generöst bäriga och fruktiga toner.
Till receptet på restwrap med kalvstek & rödbetor
Andra goda picknickrätter
Här har vi samlat fler rätter som gör sig utmärkt på en picknickfilt (eller ännu hellre – i din mun).
12. Ugnsbakade kycklingklubbor, tapenadmarinerad färskpotatis och getoströra
Vintips: Till den här picknickklassikern väljer vi ett bärigt och mjukt rödvin med frisk syra som passar kycklingens struktur och kan möta upp den syrliga getoströran.
Till receptet på ugnsbakade kycklingklubbor, tapenadmarinerad färskpotatis och getoströra
13. Summer rolls med räkor, koriander och jordnötsdipp
Fixa en lyxig picknick med asiatisk touch!
Vintips: Sommarrullar är försvinnande gott till ett frisk och fruktigt vitt vin.
Till receptet på summer rolls med räkor och koriander samt jordnötsdipp
14. Pizzabullar med tomat, mozzarella, spenat & parmaskinka
Lättare (eller godare) än såhär blir det inte. Pizzabullar är goda, lättlagade och perfekta att ta med på utflykten. Tips! Förvara bullarna i påsar i frysen och ta med en påse till ex stranden. Låt tina i solen lagom till lunch.
Vintips: Önskar man ett glas vin till bullarna friskar det upp med ett glas torr och frisk crémant. Vinets friska syra lättar upp helhetsintrycket av den matiga bullen.
15. Köttfärsfyllda gratinerade frallor
Ett annat mumsigt (och smart) picknickalternativ där du gröper ur bröd ur en fralla och fyller med köttfärs – succé!
Vintips: Till den här mättande mackvarianten vill vi rekommendera ett fruktigt och fylligt rödvin.
Till receptet på köttfärsfyllda gratinerade frallor
Tips (bär lättare)!
Många viner kommer nu på PET-flaska och tetra. Klimatsmarta alternativ till den traditionella glasflaskan. En annan fördel som kommer med dessa förpackningar är att de är lättare att bära med sig och att risken för att buteljen ska krossas under exempelvis utflykten försvinner.
